张剑，剑首·茶未来创始人。剑首·茶未来联合20名创始人以复兴中国茶道为己任。品牌的愿景1～3年内在北京市海淀区每栋写字楼里打造一个企业家会客厅。

　　剑首茶未来主营业务为企业的礼品茶定制及为企业端客户提供快速线下社交场所。以茶为载体，服务为基础，致力于打造一家不同于传统茶室的公司，在传承经典茶文化的同时，以我们的伙伴“茶”为纽带，关爱企业，为客户提供不同的剑首·茶未来沙龙文化体验，客户为核心，践行帮助别人就是帮助自己的利众价值观，实现每人、每盒、每个写字楼的愿景，激发大家对传统文化认知的回归与热爱。

　　中国的茶道出现很早，但遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“茶道”，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也“道可道，非常道”了。

　　泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。

　　事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。

　　唐代的饮茶方式和唐代的茶汤与我们现在的概念完全不同。唐代饮茶，是将茶饼切碎碾成粉末，过“罗”（“罗”，就是筛子。“茶罗”是一种专门用来筛茶粉的茶具）后加入沸水中煮成糊状，同时还要往里加盐、葱、姜、桔皮、薄荷等，类似于一种可怕的“胡辣汤”。也难怪这种彻底怪味、想象起来都让人觉得不堪下咽的“茶汤”能提神，能让人喝了不打瞌睡。

　　唐代的茶道向后世流传，在经历了元朝统治的一百年后彻底在中国的土地上湮灭。反倒是日本茶道中保留了一部分唐代茶道的内容。元代兴起的茶叶泡水一直传到了现在，但这里已经没有了“道”的成分。

　　今日盛行于中国的所谓“茶道”、“茶文化”，所谓“‘勤和简静’的茶道思想”，以及诸多扭捏姿态，全是近三十年来好事者向壁捏造故弄玄虚的胡扯。所谓“茶文化的研究”，自然更是瞎掰居多。还有更荒诞的所谓沤了若干年的一个普洱茶饼子价渝百万的宣传，则简直形同欺诈。这正是所谓器之不存，道亦不复。

　　所以，尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华词典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。

　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”文学家王心鉴《咏茶叶》诗中说：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。

　　茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。

　　深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。

　　茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国传统文化而论之。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

　　茶树赖以生存的土壤环境，如果是山间碎石堆积的土壤，就会出产上等好茶；如果是砂壤土质，就会出产中等茶；而黄土中只能产下等茶。种茶的时候，凡是种植技术不扎实的，种出来的茶树极少会有生长茂盛的。应该采用种瓜的方法来种茶。通常种植三年即可采摘茶叶。

　　一般来说，野生茶叶的质量最好，园圃里种植的差一些。生长在向阳山坡上有林木遮蔽的茶树：紫色的茶叶品质好，绿色的差一些；芽叶肥硕像竹笋形状的质量好，而新芽展开像牙板形状的差一些；芽叶的周边会反卷的质量好，边缘平展的差一些。生长在背阴山坡或谷地上的茶树，不宜采摘，这样的茶叶性质凝滞，饮用会导致腹胀。

　　茶的好与劣，与茶树生长环境有密不可分的关系，土壤、气候、光照条件等，都影响着茶叶的质量。

　　土壤是茶树生长的最基本条件，茶树成长所需的养料和水分，都来于此。如果土壤里含的石砾多，不仅能保证土层的通透性，还能提供各种矿物元素和微量元素，生长在这里的茶树，就会非常健壮，茶叶中的营养物质也丰富。从气候方面说，茶树比较适应温润的气候条件，雨量多、云雾多、日照少的地方，都有利于茶树的生长。

　　茶树成长需要大量的水分，充足的水可以保证茶树叶在长时间内鲜嫩不老。茶树在生长中需要阳光，但以弱光为宜，漫射光更有利于它的生长。自古就有高山产好茶的说法，很多传统的名茶，浙江华顶云雾茶、江西庐山云雾茶、江苏花果山云雾茶等，多出自高山，因此这些茶多以高山来命名了。

　　在中国各个民族，各种各样的彩礼中，茶是非常特殊的一种。明代郎瑛编撰的《七修类稿》中，对于茶作为彩礼的意义，作了详细的说明：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也。故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”茶树有认定一个地方绝不挪移的忠贞特性，所以它代表了婚姻“从一而终”的道德观念。人们以茶为礼，大抵由此而来。

　　茶礼从何时开始，尚难定论，不过在中国古代文学作品里，这一礼仪形式却很常见。《金瓶梅词话》第九十一回里有这么一段文字：“衙内道：‘既然好，已是见过，不必再相，命阴阳择吉日良时，行茶礼过去就是了。’”汤显祖《牡丹亭·硬拷》：“我女已亡三年，不说到纳采下茶，便是指腹裁襟，一些没有。”

　　《红楼梦》第二十五回里，凤姐因为林黛玉向她要茶吃，便用宝黛的婚事来打趣黛玉：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿？”从这些反映古时真实生活的文学作品可以看出，茶礼在那个时候已经非常普及。

　　茶礼不仅在汉族中盛行，很多少数民族婚礼中也有这一环节。南宋文学家陆游在《老学庵笔记》中写道，湘西一带，少数民族的未婚青年男女，会举行一些集会，其间载歌载舞寻找意中人。其中有首歌，正展现了喝茶定亲的一种风俗。歌中唱道：“小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。”

　　茶性寒凉，作为饮品，最适合那些为人精诚、节操高尚而有俭朴美德的人。如果有人燥热口渴，或者胸闷、头疼、眼睛干涩，或者关节不舒展，稍稍喝上四五口茶水，那效果就如饮用醍醐、甘露一般。

　　茶叶作为我国的特有饮品，已有几千年的历史。历代“本草”类医书在提及茶叶时，都说茶叶的功效有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。茶的其他功效不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上。”《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮。”《本草纲目》则说，治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”。

　　中国古人认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

　　茶还具有消脂作用，我国古代许多医书中提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。所以，古人都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其他消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。

　　“为饮最宜精行俭德之人”这一说法，可说是中国古代“茶德”的滥觞，它标志着饮茶这件生活小事，被提升到了精神层面。中国的茶文化精神，从此得以确立。在古人日常生活的描述中，最俗的要算柴米油盐酱醋茶，比较文雅的是琴棋书画烟酒茶，无论雅俗，中国人的生活似乎都无法缺少茶。以茶比人，古之已有，苏东坡曾说“从来佳茗似佳人”，可谓贴切之极。其香袅袅，韵味无穷，非佳人而无可比拟。

　　《红楼梦》谓“千红一窟”为茶中上品，暗示了世上女子千娇百媚，但真能欣赏品味者却寥寥无几。而好茶也需好水配，更需会欣赏的人来品，正如才子爱佳人一般，真正的雅士都喜欢品味世间好茶。参透茶味，也参透了人生。《叶嘉传》《晚甘侯传》洋洋洒洒，把人生的得失放于杯中，一饮而尽的甘苦滋味，唯有自知。

　　茶从采摘、做青、揉捻、焙火、冲泡，直至被饮入腹中，可谓经历万般磨砺；茶叶经沸水冲泡，身上尘嚣荡涤一清，可谓洗净铅华；茶之香味由浓转淡，正如繁华散尽万事皆空的人生真味。

　　佛教有云，茶可“涤随眠于九结，破昏滞于十缠”，故而佛门弟子多喝茶，以助修行。而凡夫俗子亦可如此，等那五蕴之火上来之时，且饮一清茗，火气便悄然降灭于未燃了。返回搜狐，查看更多